農村里面擺酒席經常會在村里自己舉辦,宴席上的每菜道道都是經典,今天跟大家分享一下農村宴席的四大名菜,感興趣的小伙伴都抓緊時間來看看,平時也可以嘗試做起來吃。
1、梅菜扣肉:梅菜扣肉做法出色,先將五花肉切成一塊一塊,然后抹上醬油用熱油炸制酥脆和上色,然后切一片片,成最后墊上梅菜放入扣肉上鍋蒸。味道濃郁,扣肉肥而不膩,所以這道菜農村辦宴席都會做的一道菜。
2、粉蒸排骨:粉蒸排骨屬于家常菜譜,主要原料是排骨,口味是咸香,工藝是蒸,烹飪難度屬于中級。豬排骨可提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。粉蒸排骨是將排骨腌入味,灑入蒸肉米粉和清水抓勻,然后鋪于番薯塊上,放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨,雖然排骨蒸熟后肥而不膩,軟爛入味,但飽吸鮮味的番薯塊,才是此菜的精華所在。
3、口水雞:口水雞是漢族特色菜肴,屬川菜系中的涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽于一身。在烹制時,煮雞用的湯料很有講究,需要恰到好處,這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白,增加雞肉的鮮美程度,又能具備其特有的香型和滋味。送到嘴里,辣的、咸的、麻的、香的倏然炸開了花。享有“名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州”之美稱。
4、農家小炒肉:農家小炒肉,屬于家常菜譜,也就是青辣椒炒肉。主要食材是五花肉和青椒,口味:豉香,主要烹飪工藝是炒。爆香味辣,烹飪難度屬于中級,為飯桌上的家常菜。
以上四道菜肴,道道是經典!農村人自己制作的菜譜雖然不及酒店的精致味美,當卻有濃濃的家鄉味,因此,深受大家的青睞和喜歡。