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      哪些美味山珍成為了農村特色菜

      發布時間:2021-09-15 11:03:49訪問:20757

        在農村家中有喜事的話,一般都會大擺宴席,請親朋好友來吃飯,那么上桌的宴席菜很多都是農村特色菜,一些美味山珍經過烹飪也是可以成為佳肴的,那么哪些美味山珍可以成為農村特色菜呢?

        一,小竹筍。小野竹筍,大家并不陌生,在農村到處都能找到。小竹筍一般4月到6月期間出土生長。由于小野竹的品種非常多,出土的時間有先有后,有遲有早。剛剛出土的小竹筍,剝處筍殼,有的白白的,有的黃黃,有的翠綠的,嬌嫩水嫩的,用開水先焯一下,隨后任憑你烹飪成色香味俱全,各色美味佳肴。小竹筍鮮嫩清脆,營養非常豐富,含有許多人體必須的維生素和礦物質,是山珍里屈指可數的美食。

      農村特色菜

        二,椿芽。椿芽是椿樹在清明節前后新萌發的新嫩芽頭,紅紅的十分嬌嫩清脆,含有一種特殊的芳香烴物質,散發出誘人的香氣,特別使人聞到,食欲大振,必吃無疑。椿芽所含有豐富的氨基酸和多種維生素,營養極其豐富,是春季農村一種特色鄉野美味佳肴,凡是被吃過的人,是會記憶猶新,都會數出它的美味一二出來。椿芽食用做法非常多,有涼拌、焯水后鮮炒、拌菜。不管怎樣做法,不能經過高溫,失去揮發性芳香烴物質,保持原有的自然香味即可。

        三,羊肚菌。是一種野生食用菌,目前開始馴化人工種植。羊肚菌含有豐富的氨基酸,人體所需要的氨基酸在羊肚菌里都有存在,還含有豐富的膳食纖維、維生素和稀少礦物質,營養非常豐富,在過去歷來是皇家貢品,是名貴的山珍美味之一。目前,由于價格昂貴,農村一般農民采摘羊肚菌都是出售給收購部門,加工成干貨,作為外貿的特色土特產,出口到那些經濟發達的國家。

        四,蕨菜。蕨菜是農村特色山野菜,特別是山區和丘陵地區,資源非常豐富。一般是在春季清明節前后采摘,是蕨類植物的幼苗。蕨菜顏色翠綠,新鮮嬌嫩,營養物質豐富,清香脆爽。蕨菜通過焯水后,可以鮮炒、涼拌、醬鹵、腌制等等多種做法。蕨菜是農村特有的知名的山野菜,每年吸引著無數美食愛好者上山采摘,也是山區農村靠自然資源生財的好路子。

        以上三種就是農村當中比較常見的土味山珍了,些土菜,在全國大部分農村都能找得到,營養豐富,口味優美,都具有農村山珍的美譽。


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