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      盛宴食品為您介紹農家特色菜鯰魚燉茄子的做法

      發布時間:2021-07-12 15:15:53訪問:416

      每到一個地方,大家一定會想要品嘗當地的美食,尤其是那種小山村里他們獨特的一些菜式做法。鯰魚是一種肉質鮮嫩、刺少肉多的魚,不管是紅燒還是燉湯都很好吃。小編之前了解到一道農家特色菜,叫做鯰魚燉茄子,下面就為大家介紹一下這道菜的做法吧!

      鯰魚燉茄子

      原料:鯰魚1尾,嫩茄子一根,蔥、姜絲、蒜片、香菜段各少許。

      調料:料酒、花椒水、精鹽、味精、雞湯、熟豬油各適量。

      做法:

      1、將鯰魚剁成段,茄子去皮,用手撕成長條狀。

      2、勺內放少許熟豬油,將茄子煸炒一下倒出。

      3、勺內放少許底油,放入蔥、姜絲熗鍋,添湯后放入鯰魚和茄子,再放入料酒、花椒水、精鹽、用大火燒開撇去浮沫,放小火煨燉,待茄子熟爛時放入蒜片和味精,盛在湯碗里,然后放上香菜即成。

      特色:

      有句俗話:“鯰魚燉茄子,撐死老爺子”。將打自松花江的鯰魚收拾整理干凈后,放入沸水中略燙,撈出放入涼水中浸涼,取出用筷子刮去表面黏液。大個兒的鯰魚可改切成6-7厘米的小段,小個兒的整條即可。茄子去蒂洗凈去皮,撕成條狀進鍋。茄子的特點是吸味,吃到嘴里柔軟易化,但是已經充份吸收了鯰魚的味道和營養。

      以上就是農家特色菜鯰魚燉茄子的做法了,希望對大家有所幫助!如果還想了解更多關于農村宴席特色菜、酒店宴席特色菜的資訊,可以多關注我們網站。盛宴食品主營宴席特色菜供應,主要從事農村、酒店宴席特色菜,并且還提供牛肉、羊肉等各類肉類熟食配送服務,如果您有這方面的需求,可以直接聯系我們!


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