農村當中舉行喜事都是采用在自家擺酒席的形式,這樣親朋好友到場就會顯得更加熱鬧,一般都會和做農村宴席進行合作,承接農村宴席的人都有著多年的豐富經驗,下面這幾道農村宴席特色菜上都是經典。
第一個:梅菜扣肉
梅菜扣肉做法出色,先將五花肉切成一塊一塊,然后抹上醬油用熱油炸制酥脆和上色,然后切一片片,成最后墊上梅菜放入扣肉上鍋蒸。味道濃郁,扣肉肥而不膩,所以這道菜農村辦宴席都會做的一道菜。
第二個:粉蒸排骨
粉蒸排骨屬于家常菜譜,主要原料是排骨,口味是咸香,工藝是蒸,烹飪難度屬于中級。豬排骨可提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。粉蒸排骨是將排骨腌入味,灑入蒸肉米粉和清水抓勻,然后鋪于番薯塊上,放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨,雖然排骨蒸熟后肥而不膩,軟爛入味,但飽吸鮮味的番薯塊,才是此菜的精華所在。
第三個:口水雞
口水雞是漢族特色菜肴,屬川菜系中的涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽于一身。在烹制時,煮雞用的湯料很有講究,需要恰到好處,這樣可以大限度地保存雞的可溶性蛋白,增加雞肉的鮮美程度,又能具備其特有的香型和滋味。送到嘴里,辣的、咸的、麻的、香的倏然炸開了花。享有“名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州”之美稱。
第四個:東坡肘子
東坡肘子是蘇東坡制作的傳統名菜。它有肥而不膩,粑而不爛的特點,色、香、味、形俱佳,有人稱其為“美容食品”,外賓贊頌它“可列入世界名菜”。
本文主要是給大家介紹了四種農村宴席特色菜,其他的特色菜小編今天就不過多介紹了,如果您還想要了解更多關于特色菜相關資訊,可以多加關注盛宴食品官網網站。