
同理,原料的搭配也要有曾次告,要有多元化何局,葷菜里盡量是肉類和海鮮混搭,素菜里豆腐、菌類、時蔬要多姿多彩,這樣不僅能使營養均衡,而且能增添食用的情趣。一般來說,一桌菜品也應分清主次,突出重點,不要將鮑魚、海參、魚翅、燕窩一股腦全上桌,這樣不僅中心不突出,也有暴發戶的嫌疑了。一桌宴席有兩三道高檔菜品就會顯示出來,而全是高檔菜,反而顯得很沒品位。以上就是中式酒店宴席菜的搭配需要考慮的一些因素了,大家都明白了吧!如果還想了解更多關于農村宴席特色菜、酒店宴席特色菜的資訊,可以多關注我們網站。

食品配送一直是人們關心的一大問題,尤其是長途運送,人們很擔心在這么長的運輸過程中食物會腐敗變質,影響食用。肉類更是需要注意,特別是熟肉類,如果停止冷藏,就可能會造成有害細菌的滋生,吃到肚子里就會導致生病。今天小編給大家講解一下羊肉配送時候需要注意什么,如何保證質量。1、配送過程中冷鏈不能斷裂,若是冷鏈斷裂,羊肉就會滋生細菌,即使反復冷凍也會大大影響羊肉質量。我們在購買冷凍肉類的時候可以觀察包裝上有沒有冰霜,若是有很可能就是反復冷凍導致的。

1、購買安全處理食品或原材料:2、把食物煮透,因為只有把食物煮透了,才能殺死各種食物中的病原體;3、及時進食熟食,因為當熟食的溫度降至室溫時,微生物就會開始繁殖,所以進食熱食可以縮短微生物的繁殖時間;4、快餐配送將熟食儲存在10攝氏度以下,可有效減緩微生物的繁殖速度;5、食用熟食時要再次進行加熱,并且我們不能通過食用變質食物;6、要避免生熟食物交叉污染,如生熟食物混合或盛滿生的食物后盛放在容器內的熟食。7、在處理食物或飯菜前反復洗手:

確保運輸工具的安全、衛生,特別是冷庫關好,防止肉類產品在貯存期間二次污染。1、裝卸貨物要注意衛生,盡量縮短裝卸時間,如果可能的話,貨架盡可能設計成不與外部空氣接觸的結構,經常保持貨架的清潔。2、運輸車輛的裝載方法和溫度管理應適當。肉食品在配送時應該注意:盡量使用紙箱。若使用塑料容器。每日清洗,消毒,以防止肉類食品在車內和車上受到污染。采用冷藏車(肉類食品溫度低于10度),車內設置柵欄,以避免肉類食品等裝載過多(防止肉類食品未完全冷卻或壓壞),并且有利于空氣流通。