其實即便是一般的宴席，標明著點并不費勁，但標出來卻不能體現這家酒店的服務水平。步驟二，第一道菜可以說是整個宴會的主題，對整個宴會起著決定性的作用，它是為整個宴會定調、規格的菜肴，如果第一道菜是鮑魚，那么這個宴會就叫鮑魚宴，如果是魚翅，那就叫魚翅宴，如果是蔥燒海參，那就叫海參宴。依此類推。老式的酒席形式，內容才是最重要的，配菜即是整個酒席的內容，配菜也稱為開菜單。開席菜單有許多講究，也就是宴席菜單的設計原則。
第二個：粉蒸排骨。粉蒸排骨屬于家常菜譜，主要原料是排骨，口味是咸香，工藝是蒸，烹飪難度屬于中級。豬排骨可提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。粉蒸排骨是將排骨腌入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然后鋪于番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟后肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的番薯塊，才是此菜的精華所在。第三個：口水雞?？谒u是漢族特色菜肴，屬川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。
1、購買安全處理食品或原材料：2、把食物煮透，因為只有把食物煮透了，才能殺死各種食物中的病原體；3、及時進食熟食，因為當熟食的溫度降至室溫時，微生物就會開始繁殖，所以進食熱食可以縮短微生物的繁殖時間;4、快餐配送將熟食儲存在10攝氏度以下，可有效減緩微生物的繁殖速度；5、食用熟食時要再次進行加熱，并且我們不能通過食用變質食物;6、要避免生熟食物交叉污染，如生熟食物混合或盛滿生的食物后盛放在容器內的熟食。7、在處理食物或飯菜前反復洗手：
