時間緊湊些便于節制流程。4. 交定金前應問明如因遇氣象不佳或意外事情取消宴會時,定金將如何處理,還有是否要賠償喪失,當然不能忘了索取定金收據。5.宴會中的各項收費及服務范疇應以白紙黑字具體列明,切勿口頭承諾,并明白每一項服務的收費價目。菜單上的菜式,應具體列明,不要接收一些模棱兩可的字眼,并要明白菜式的主料和配料。從定席前的溝通到時間、桌數洽談的過程，都是對于該會場宴會的挑戰。希望本文對你有一定的幫助哦！我們是一家宴席特色菜供應廠家，主要從事農村、酒店宴席特色菜，并且還提供牛肉、羊肉等各類肉類熟食配送服務，有需要可聯系我們！
專業廚師開發簡單營養菜單配比，而半成品食材配送提供商，與天然綠色的農場簽訂協議，直接采集優質農產品，將每道美食所需的食材等比例放進同一個餐包當中。一個餐包可以滿足一家三口的飲食需求。這是最基礎的配比食材配送形式，在這個基礎上還可以延伸出來按月訂閱付費、配置個人或家庭精準營養套餐等。提供配比食材打包配送的服務商眾多，其中比較知名的有Amazon Fresh，Blue Apron等。
第二道菜是東坡扣肉，這是一道傳統的特色菜，在鄉間酒席上也是不可少的一道菜，東坡扣肉主要是由五花肉制成，一般是將五花肉的皮從上到下切成方塊，下面的瘦肉不斷，再放入鍋中，加生抽、老抽、鹽、糖等調料燉至色澤鮮亮，再放入蒸鍋中蒸上一個多小時，五花肉蒸軟后出鍋，也是非?？煽诘囊坏啦?。第三道菜是肘子，這道菜可以是一只完整的肘子，也是蒸的，肘子皮軟糯可口，膠原蛋白十足，皮下全是瘦肉，也很軟爛，還是一道大菜，味道極佳。第四道菜是紅燒魚。
在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。送到嘴里，辣的、咸的、麻的、香的倏然炸開了花。享有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”之美稱。第四個：東坡肘子。東坡肘子是蘇東坡制作的傳統名菜。它有肥而不膩，粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳，有人稱其為“美容食品”，外賓贊頌它“可列入世界名菜”。本文主要是給大家介紹了四種農村宴席特色菜，其他的特色菜小編今天就不過多介紹了，如果您還想要了解更多關于特色菜相關資訊，可以多加關注盛宴食品官網網站。
