在全國范圍內，熟食是比較普遍的，多以鹵菜、涼菜為主，操作簡單，口味鮮美，為大眾所接受。熟食的配送方式是低溫配送和常溫殺菌配送，一般由制造商直接配送。熟食配送的利潤是多少？熟食品有很多種，不同品種的熟食品利潤率不同。一般來說，各種熟食的利潤都比較高。例如燒雞、豬蹄等普通食品的利潤都在30%以上，有些特色食品的利潤更高。熟食品利潤較好，但也要考慮成本支出，各熟食品的成本支出各不相同，城市不同，區域不同，租金不同，加上人工費用，熟食品的利潤會受很大影響，各熟食品的利潤也各不相同。
運輸車輛與車型的選擇：選用高護欄敞篷車、貨車運輸較為合適，且對牛羊應激反應比較小。同時還要在車廂靠近車頭頂部分用粗的木棒或鋼管捆扎一個約1平方米左右的架子，將飼喂的干草堆放在上面。車廂內防滑要求在牛羊上車之前，須在車廂地板上放置干草或草墊，并鋪墊均勻，因為長途運輸中，牛羊糞尿較多，車廂地板容易濕滑，墊草能有效做到汽車緊急剎車時牛羊不會向前滑動。關于牛羊肉配送需要注意運輸季節選擇以及車輛與車型的選擇，這兩點了解清楚之后，其他牛羊肉配送方面的相關知識也要多去了解了解。
一般而言，無論大小宴席，都必須遵循以下原則：味型搭配合理，原料搭配合理，做法層次分明?？谖兜呢S富性是最重要的?？谖洞钆浜侠?，即指整桌宴席的層次感，如果滿桌都是咸鮮口味型的菜品，會讓客人覺得這桌菜很單調，吃上幾口就膩。很多風味餐廳最容易犯這個錯誤，比如魯菜和粵菜餐廳，因為味道單調，讓人吃不出激情，而出川的川菜餐廳容易犯的錯誤，就是過于激情：一桌宴會配上五、六道麻辣菜，會讓貴客吃得胃口大開。因此說，宴席菜品搭配要有起伏，同味菜品不能重復太多。
食材打包”配送市場流程的每一個步驟，都是當下消費者正在關注的熱點。所有的食材來源都用當下流行的“追本溯源”的技術，有跡可循。消費者愿意嘗試更多地口味，而且也愿意為更綠色的食材買單。相較于完餐和半成品，在配比食材派送服務中，消費者有更大的食譜調整空間，且價格更優惠。消費者可以在線選擇更多科學營養的食譜，并且根據自己的營養需求，對食譜進行微調。下單之后，提供商將根據消費者需求進行精準配比，或外送至消費者手中，或下放到線下體驗店當中取貨。
