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      【誠信服務】特色菜廠家-特色菜

      發布時間:2021-07-09 21:00:29訪問:228

      一般而言,無論大小宴席,都必須遵循以下原則:味型搭配合理,原料搭配合理,做法層次分明??谖兜呢S富性是最重要的??谖洞钆浜侠?,即指整桌宴席的層次感,如果滿桌都是咸鮮口味型的菜品,會讓客人覺得這桌菜很單調,吃上幾口就膩。很多風味餐廳最容易犯這個錯誤,比如魯菜和粵菜餐廳,因為味道單調,讓人吃不出激情,而出川的川菜餐廳容易犯的錯誤,就是過于激情:一桌宴會配上五、六道麻辣菜,會讓貴客吃得胃口大開。因此說,宴席菜品搭配要有起伏,同味菜品不能重復太多。

      當說起美食,小伙伴們就能想起長沙、四川、重慶等等多個以美食著稱的城市,正直五一放假旅游期間相信很多人已經購買了出游車票,去全國各地嘗嘗美食,在這之前先一起來和小編了解一下我國的八大特色菜系。=== 1.廣東菜系 ===流派:有廣州、潮州、東江三個流派,以廣州菜為代表。特點:烹調方法突出煎、炸、燴、燉等,口味特點是爽、淡、脆、鮮。名菜:三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽焗雞、冬瓜盅、古老肉。

      其次就是一些當地的菜肴,靠水的地區以海鮮、湖鮮為主,靠內陸以肉食為主。比如拿西北地區舉例子,西北辦流水席都有一個共同的要點,就是合計要有24道菜,其中分為8道冷菜,16道熱菜。上菜時,先上冷菜作為下酒菜,8道冷菜四葷四素,之后再上16道熱菜,以三、三、三、三、四的形式上菜,最后一道菜是湯,吃完之后酒席圓滿結束,所以有些地區的人開玩笑稱這種湯為“滾蛋湯”,意思是吃完就滾蛋。以上就是阿關于農村宴席菜常見的一些菜品,各個地方的菜品都是不一樣的,但是都有雷同。其實農村的流水席,是我國傳統文化的一種體現,已經有一千多年的歷史,但是現在卻逐漸被酒店取代,雖然菜的樣式變得精致了,但是人情味卻淡了很多。
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