時間緊湊些便于節制流程。4. 交定金前應問明如因遇氣象不佳或意外事情取消宴會時,定金將如何處理,還有是否要賠償喪失,當然不能忘了索取定金收據。5.宴會中的各項收費及服務范疇應以白紙黑字具體列明,切勿口頭承諾,并明白每一項服務的收費價目。菜單上的菜式,應具體列明,不要接收一些模棱兩可的字眼,并要明白菜式的主料和配料。從定席前的溝通到時間、桌數洽談的過程，都是對于該會場宴會的挑戰。希望本文對你有一定的幫助哦！我們是一家宴席特色菜供應廠家，主要從事農村、酒店宴席特色菜，并且還提供牛肉、羊肉等各類肉類熟食配送服務，有需要可聯系我們！
同理，原料的搭配也要有曾次告，要有多元化何局，葷菜里盡量是肉類和海鮮混搭，素菜里豆腐、菌類、時蔬要多姿多彩，這樣不僅能使營養均衡，而且能增添食用的情趣。一般來說，一桌菜品也應分清主次，突出重點，不要將鮑魚、海參、魚翅、燕窩一股腦全上桌，這樣不僅中心不突出，也有暴發戶的嫌疑了。一桌宴席有兩三道高檔菜品就會顯示出來，而全是高檔菜，反而顯得很沒品位。以上就是中式酒店宴席菜的搭配需要考慮的一些因素了，大家都明白了吧！如果還想了解更多關于農村宴席特色菜、酒店宴席特色菜的資訊，可以多關注我們網站。
其次就是一些當地的菜肴，靠水的地區以海鮮、湖鮮為主，靠內陸以肉食為主。比如拿西北地區舉例子，西北辦流水席都有一個共同的要點，就是合計要有24道菜，其中分為8道冷菜，16道熱菜。上菜時，先上冷菜作為下酒菜，8道冷菜四葷四素，之后再上16道熱菜，以三、三、三、三、四的形式上菜，最后一道菜是湯，吃完之后酒席圓滿結束，所以有些地區的人開玩笑稱這種湯為“滾蛋湯”，意思是吃完就滾蛋。以上就是阿關于農村宴席菜常見的一些菜品，各個地方的菜品都是不一樣的，但是都有雷同。其實農村的流水席，是我國傳統文化的一種體現，已經有一千多年的歷史，但是現在卻逐漸被酒店取代，雖然菜的樣式變得精致了，但是人情味卻淡了很多。
