食品配送一直是人們關心的一大問題，尤其是長途運送，人們很擔心在這么長的運輸過程中食物會腐敗變質，影響食用。肉類更是需要注意，特別是熟肉類，如果停止冷藏，就可能會造成有害細菌的滋生，吃到肚子里就會導致生病。今天小編給大家講解一下羊肉配送時候需要注意什么，如何保證質量。1、配送過程中冷鏈不能斷裂，若是冷鏈斷裂，羊肉就會滋生細菌，即使反復冷凍也會大大影響羊肉質量。我們在購買冷凍肉類的時候可以觀察包裝上有沒有冰霜，若是有很可能就是反復冷凍導致的。
熟食已經進入家家戶戶，在這個信息化的快節奏社會，熟食店已經開滿了大街小巷。很多年輕人不會做菜或者沒時間，通常都會在下班后買點熟食回家吃，用熟食做菜十分方便。熟食都是從加工廠里做好再配送到各個店鋪的，那么這期間是如何配送的呢？做熟食配送行業利潤高嗎？下面就由小編給大家分析一下。熟食是加工或熱燙后的原料，由鹵汁、紅油冷拌、熏烤、油炸制成。通?？梢苑譃辂u菜，涼拌菜，辣味油炸三種。
在全國范圍內，熟食是比較普遍的，多以鹵菜、涼菜為主，操作簡單，口味鮮美，為大眾所接受。熟食的配送方式是低溫配送和常溫殺菌配送，一般由制造商直接配送。熟食配送的利潤是多少？熟食品有很多種，不同品種的熟食品利潤率不同。一般來說，各種熟食的利潤都比較高。例如燒雞、豬蹄等普通食品的利潤都在30%以上，有些特色食品的利潤更高。熟食品利潤較好，但也要考慮成本支出，各熟食品的成本支出各不相同，城市不同，區域不同，租金不同，加上人工費用，熟食品的利潤會受很大影響，各熟食品的利潤也各不相同。
